Студенты Воркутинского политехнического техникума представили жюри и зрительской судейской коллегии более двадцати десертов европейского и западного направления.
Отметим, конкурс впервые проводился в соответствии со стандартами профессионального Чемпионата молодых специалистов WorldSkills International. В региональных отборочных этапах воркутинцы участвуют ежегодно. В нынешней битве кондитеров приняли участие два серебряных призера регионального этапа WorldSkills 2018 и 2019 годов – Кристина Май и Алина Комар.
К соревнованию студенты готовились больше двух месяцев: составляли рецептуру, искали правильное сочетание вкусов, придумывали дизайн блюда в соответствии с современными тенденциями.
Кондитерский мир сегодня – это не просто старая, добрая «Корзиночка» или «Картошка», ‒ говорят участники конкурса. Ими никого не удивишь, хотя усовершенствовать и довести до идеального современного вкуса можно и эти признанные советские пирожные. Правильным балансом кислого и сладкого, соленого и даже горького, можно сразить любого гурмана, ‒ уверены молодые воркутинцы. Студенты легко оперируют ингредиентами, уверенно сочетают по два-три вида мусса, кремё (вид начинки), нугатин (вид карамели с орехами), кули (фруктовый соус). Многие десерты получили высшую оценку жюри и зрителей.
Необходимо отметить, что молодые кулинары значительно опережают учебный план и освоили множество производственных технологий. Отлично готовят муссы любой сложности, замешивают зеркальную глазурь и отливают шоколадный декор, выпекают такие бисквиты, которым позавидуют даже профессионалы со стажем.
Муссовые кондитерские изделия в силу большой вариативности изготовления не теряют актуальности уже несколько сезонов во всем мире. Воркута не исключение. В этом студенческом конкурсе большинство призовых мест занял именно этот вид десертов. Гран-при конкурса завоевала Алина Комар с муссовым лимонно-малиновым пирожным.
Информация предоставлена ГПОУ «Воркутинский политехнический техникум»